Orsini-æg
Opskriftens oprindelse
Denne enkle, men udsøgte omelet forbindes med den store franske kunstner Claude Monet. Kunstneren var en gourmet, og selvom han ikke selv lavede mad, samlede han ivrigt opskrifter, som hans arvinger samlede i en kogebog. En af hans gæster, grev Orsini, delte denne usædvanlige omeletopskrift med kunstneren.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kyllingæg
-
Vegetabilsk olie
-
Kværnet sort peber
-
Salt
Køkkenredskaber
- Skåle
- Bageplade
- Mixer
- Papir
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Adskil blommerne fra hviderne, kom blommerne i separate skåle, og hæld hviderne i én skål.
Trin 2:
Salt hviderne og pisk dem med en mixer, indtil de danner et hvidt skum.
Trin 3:
Beklæd en bageplade med papir og smør med vegetabilsk olie.
Trin 4:
Læg de piskede æggehvider i tre portioner på en bageplade, og krydr med salt og peber.
Trin 5:
Bag i ovnen i 5 minutter ved 180 grader.
Trin 6:
Placer en blomme på hver portion hvider og bag i yderligere 3 minutter.
Trin 7:
Pynt med hakkede forårsløg og server på toast.
Madlavningstips
Du kan adskille blommerne fra hviderne ved at hælde dem fra skal til skal, bryde dem mellem dine handskede fingre eller bruge et specialværktøj.
Prøv ikke at beskadige æggeblommerne på noget tidspunkt, ellers bliver retten ikke god.
