Kartoffeltærte
Opskriftens oprindelse
Kartoffeltærte er en amerikansk klassiker, ikke så kendt som pommes frites eller endda Idaho-pommes frites, men ikke mindre lækker. I modsætning til pommes frites er den ikke blød, men gennemstegt. For at opnå dette resultat rives rå kartofler og steges derefter i olie i stedet for at blive skåret i stave. Resultatet er luftige og sprøde strimler, især populære hos børn.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kartoffel
-
Salt
-
Vegetabilsk olie
Køkkenredskaber
- Skål
- Koreansk gulerodsriver
- skulderblad
- Dyb stegepande
- Papirhåndklæder
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Riv de skrællede kartofler med et koreansk gulerodsriver.
Trin 2:
Dæk kartoflerne med vand og skyl dem grundigt.
Trin 3:
Efter vask lægges kartoflerne på køkkenrulle og overskydende væde presses ud.
Trin 4:
Hæld et lag vegetabilsk olie i stegepanden, cirka 0,5-1 cm tykt.
Trin 5:
Varm olie op i en stegepande.
Trin 6:
Steg kartoflerne, indtil de er gyldenbrune.
Trin 7:
Når kartoflerne er stegte, tilsættes salt.
Madlavningstips
Når du tørrer kartofler, skal du være forsigtig med ikke at trykke for hårdt på de tynde strimler, da dette kan beskadige deres udseende og struktur.
Dyp ikke for mange kartofler i den varme olie på én gang - olien vil køle for meget af, og du ender med et blødt rod i stedet for sprøde kartofler.
Det er vigtigt at salte kartoflerne, mens de stadig er varme, det vil gøre dem mere velsmagende.
