Baconindpakket kyllingebrystterrine
Opskriftens oprindelse
En terrine er en klassisk fransk ret, opkaldt efter den særlige bagefad (terrine). Teknikken involverer lagdeling af ingredienser og derefter bagning. Denne opskrift veksler mellem møre skiver af kylling, tyndt skårne kartofler og smeltet ost, toppet med et duftende bacontæring. Denne terrine er en værdig tilføjelse til enhver fest eller familiemiddag.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Bacon
-
Kartoffel
-
Kyllingebryst
-
Ost
-
Salt, peber, paprika
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Ske
- Rivejern
- Bagefad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Læg 300 gram bacon i et rektangulært ildfast fad, hæng strimlerne ud over siderne og dæk hele fadet med bacon, inklusive bunden.
Trin 2:
Skær kartoflerne i tynde skiver og læg dem overlappende i bunden af panden, drys med salt, peber og sød paprika.
Trin 3:
Riv 280 gram hård ost på et fint rivejern og fordel noget af den i et lag på kartoflerne i panden.
Trin 4:
Skær kyllingefileten i tynde skiver efter tykkelse.
Trin 5:
Placer et lag af disse skiver i panden oven på osten.
Trin 6:
Gentag de foregående trin to gange mere, og læg kartofler, ost og kylling i lag.
Trin 7:
Læg det sidste lag kartofler på, og læg baconstrimlernes frie ender over hinanden for at sikre, at der ikke er huller.
Trin 8:
Bag i ovnen i 35 minutter ved 180 grader.
Trin 9:
Tag den færdige terrin ud af formen.
Trin 10:
Skær i skiver og server med krydderurter og din yndlingssauce.
Madlavningstips
Brug kun kølede kyllingebryster af god kvalitet. Brystene bør ikke være for store, da større kyllinger ofte opdrættes med hormontilskud. De skal have et frisk udseende og en frisk duft.
Brug et ildfast fad på 10 x 24 cm med ret høje sider.
