Kartoffeldumplings Gnocchi
Opskriftens oprindelse
Gnocchi er en traditionel italiensk ret, der også er populær i Alperegionerne i Østrig og Tyskland. Gnocchi stammer fra det antikke Rom. Disse små dumplings er typisk lavet af hvedemel og æg, men semulje- og kartoffelgnocchi fås også. Vi foreslår at lave vegetariske kartoffelgnocchi uden æggeblomme, stegt på pande.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Salt
-
Vegetabilsk olie
-
Mel
-
Kartoffel
-
Paprika
-
Tomat
-
Koriander
-
Gurkemeje
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Gryde
- Pande
- skulderblad
- Tolkushka
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog kartoflerne med skræl, skræl dem, kom dem i en skål og mos dem til en puré.
Trin 2:
Tilsæt salt, mel, bland og ælt dejen.
Trin 3:
Del dejen i 4 dele.
Trin 4:
Rul hvert stykke til en pølse og skær den i små portioner.
Trin 5:
Bring vand i kog i en gryde og kog dumplingsene.
Trin 6:
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt tørret paprika og gurkemeje, steg let under omrøring.
Trin 7:
Hak tomat og koriander og steg under omrøring.
Trin 8:
Kom de kogte dumplings i panden og steg dem.
Trin 9:
Server med cremefraiche og krydderurter.
Madlavningstips
Det er bedst at vælge hvide, stivelsesholdige kartofler til gnocchi - på den måde behøver du mindre mel, og dumplingsene bliver mere luftige.
Hvis du ikke koger kartoflerne til gnocchi, men bager dem, skræller dem med det samme og moser dem, mens de stadig er varme, bliver dumplingsene særligt lækre.
