Kartoffelboller med oksekød i dej
Opskriftens oprindelse
Disse bagte kartoffelboller med kødfyld tilberedes ofte i arabiske lande under den muslimske faste ramadan. I denne hellige måned spises dagens første måltid efter solnedgang. Efter en fastedag er solide retter særligt mættende.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mælk
-
Hvidløg
-
Løg
-
Kartoffel
-
Olivenolie
-
Paprika
-
Peber
-
Oregano
-
Hakket oksekød
-
Chilipulver
-
Spidskommenpulver
-
Purerede tomater
-
Revet mozzarella
-
Salt
Dej
-
Smør
-
Salt
-
Mel
-
Mælk
-
Peber
-
Oregano
Overbrusning
-
Revet mozzarella
-
Oregano
-
Chiliflager
Køkkenredskaber
- Skål
- Piskeris
- Låg
- Pande
- Rivejern
- Bagefad
- Husholdningsfilm
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie i stegepanden.
Trin 2:
Tilsæt knust hvidløg, finthakket løg og steg i 2-3 minutter.
Trin 3:
Tilsæt hakket oksekød og steg det, indtil det hakkede oksekød skifter farve.
Trin 4:
Dæk til og kog i 8-10 minutter.
Trin 5:
Tilsæt de purerede tomater, en teskefuld salt, en teskefuld af hver af stødt chili og spidskommen, en halv teskefuld sort peber, en teskefuld af hver af paprika og oregano. Rør godt rundt og sluk for varmen.
Trin 6:
Kog kartoflerne, riv dem og kom dem i en skål.
Trin 7:
Riv mozzarellaen og tilsæt den til kartoflerne.
Trin 8:
Tilsæt en teskefuld salt, en halv teskefuld oregano, to spiseskefulde mælk og bland grundigt.
Trin 9:
Beklæd en lille skål med husholdningsfilm.
Trin 10:
Kom kartoffelmosen i en skål og tryk den ud i skålens form, så der dannes en fordybning.
Trin 11:
Placer en portion af det tilberedte hakkede kød i hulrummet.
Trin 12:
Dæk kartoffelkuglen med husholdningsfilm.
Trin 13:
Form kugler med fyldet fra de resterende ingredienser og læg dem i et ildfast fad.
Trin 14:
I en ren stegepande smeltes en spiseskefuld smør, tilsættes en spiseskefuld mel, blandes godt og steges i 1 minut.
Trin 15:
Tilsæt et glas mælk og rør med et piskeris.
Trin 16:
Tilsæt en kvart teskefuld salt, peber og oregano. Pisk det hele sammen.
Trin 17:
Hæld dejen over kartoffelbollerne.
Trin 18:
Drys kuglerne og dejen med revet mozzarella, oregano og chiliflager.
Trin 19:
Bag i en forvarmet ovn i 10-15 minutter ved 180 grader.
Trin 20:
Drys med koriander og server.
Madlavningstips
Du kan bruge kylling i stedet for hakket oksekød.
Steg dejen i en stegepande, der ikke er for varm, så den ikke brænder på.
