Gulerods- og riskoteletter

Disse møre og mættende ris- og gulerodskoteletter er nemme at lave til morgenmad, frokost eller aftensmad, især hvis du har rester af kogte ris. Gulerødder er rige på vitaminer og andre næringsstoffer, og risen vil give dig energi til et aktivt liv. Hvis du tilbereder denne ret til de små, kan du springe de krydrede krydderier over eller endda dampe koteletterne.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kog risen og kom den i en skål.

Trin 2:

Pisk ægget i risen og rør rundt.

Trin 3:

Hak løget fint.

Trin 4:

Hæld olivenolie i panden og steg under omrøring i 2 minutter.

Trin 5:

Riv gulerødderne groft og kom dem i panden. Steg dem under omrøring i 3-5 minutter.

Trin 6:

Tilsæt grøntsager til risen.

Trin 7:

Tilsæt en spiseskefuld mel og to spiseskefulde fintrevet parmesanost.

Trin 8:

Krydr med salt, peber og en knivspids chiliflager. Bland godt.

Trin 9:

Placer rasp i en skål.

Trin 10:

Form små bøffer og rul dem i rasp.

Trin 11:

Hæld olivenolie i en stegepande og steg koteletterne ved middel varme i 3-5 minutter på den ene side og 3 på den anden.

Trin 12:

Server med din yndlingssauce.

Madlavningstips

Hvis du laver disse koteletter til små børn, så udelad de stærke peberfrugter og vælg en mild sauce, såsom cremefraiche eller yoghurt. Lignende koteletter kan laves uden ris ved at tilsætte mere mel og æblemos.

For at gøre koteletblandingen mere tyktflydende og lettere at klistre sammen, kan du tilsætte lidt majsstivelse og revne kartofler.