Bønnekoteletter
Opskriftens oprindelse
Hvis du har holdt op med at spise kød, men stadig spiser æg, bør du bestemt ikke glemme dine yndlingskoteletter fra barndommen. Bønner, der er rige på plantebaseret protein, er en god erstatning for kød, og æg vil forhindre det hakkede kød i at falde fra hinanden og give det et mættende præg.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kogte bønner
-
Æg
-
Ris
-
Pære
-
Gulerod
-
Vegetabilsk olie
Køkkenredskaber
- Skål
- Gryde
- Pande
- Blender
- Gaffel
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom de kogte røde bønner i en skål.
Trin 2:
Tilsæt to æg og blend det hele med en stavblender.
Trin 3:
Hak løg og gulerod fint.
Trin 4:
Hæld 50 ml olivenolie i stegepanden, tilsæt grøntsagerne, rør rundt og steg, indtil de er færdige.
Trin 5:
Tilsæt 100 g skyllede ris og 200 ml vand til en gryde eller kedel. Kog ved middel varme, indtil de er møre.
Trin 6:
Tilsæt stuvede grøntsager og kogte ris til bønnefarsen, tilsæt salt, peber og krydderier efter smag, bland med en gaffel, indtil det er glat.
Trin 7:
Form bøffer.
Trin 8:
Vend hver kotelet i mel eller rasp.
Trin 9:
Steg koteletterne i vegetabilsk olie i 3 minutter på hver side ved middel varme.
Trin 10:
Læg koteletterne på en tallerken og server med cremefraiche.
Madlavningstips
Hakkede bønner kan tilberedes enten med en blender eller en kødhakker.
Læg de færdige koteletter på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie inden servering.
