Kyllingekoteletter i tomatsauce
Opskriftens oprindelse
Koteletter i tomatsauce er en tilpasning af europæiske kødboller, populære i det post-sovjetiske køkken. Takket være tomatpuré og hakket kylling er retten let, men fyldig. Disse kyllingekoteletter er en klassiker i hjemmelavet mad.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til det hakkede kød:
-
Kyllingefilet
-
Løg
-
Salt
-
Sort peber
-
Hvidt brød
-
Mælk
Til saucen:
-
Tomatpuré
-
Vand
-
Salt
Til salaten (valgfrit):
-
Tomater
-
Friske agurker
-
Salt (persille/koriander)
Køkkenredskaber
- Skål
- Ske
- dyb skål
- Kødhakker
- Stegepande med non-stick belægning
- Låg til stegepande
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Forbered det hakkede kød. Hak kyllingefilet og løg gennem en kødhakker. Dette er grundlaget for saftige kyllingekoteletter.
Trin 2:
Krydr det hakkede kød. Tilsæt salt og sort peber. Ælt det godt med hænderne, indtil det er glat – det vil hjælpe bøfferne med at holde formen.
Trin 3:
Læg brødbunden på. Læg stykker hvidt brød i blød i mælk eller vand, pres dem ud og bland dem i det hakkede kød. Dette vil gøre bøfferne særligt saftige.
Trin 4:
Form bøfferne. Rul det hakkede kød til små kugler og flade dem let ud. Læg dem på en bageplade.
Trin 5:
Varm en stegepande med olie og steg bøfferne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Vend dem ikke for ofte – det er vigtigt for at bevare formen.
Trin 6:
Tilbered saucen. Bland tomatpuréen med vand i en separat skål. Tilsæt en knivspids salt. Dette vil danne basen for tomatsaucen.
Trin 7:
Hæld saucen i gryden sammen med koteletterne, læg låg på og lad det simre i 10-12 minutter ved middel varme. Kog indtil koteletterne er helt gennemstegte – koteletterne i tomatsaucen skal være bløde og smagfulde.
Trin 8:
Forbered salaten. Hak tomater, agurker og krydderurter, og krydr let med salt. Dette er et frisk tilbehør til hovedretten.
Trin 9:
Læg kyllingekoteletterne i tomatsauce på en tallerken med salat eller tilbehør. Server varme.
Madlavningstips:
For maksimal saftighed, tilsæt lidt mælk til det hakkede kød - dette er en gennemprøvet teknik.
Lav ikke koteletterne for store - de skal steges jævnt.
Brug hvidt brød uden skorpe - det absorberer fugt bedre og gør det hakkede kød mere mørt.
For at forhindre koteletterne i tomatsauce i at falde fra hinanden, må du ikke røre dem i panden med en spatel; det er bedre at ryste panden forsigtigt.
