Kylling i en "proteinsky"
Opskriftens oprindelse
Kylling i en "proteinsky" er en ret, der er blevet populær på grund af sin lethed og unikke tilberedningsmetode. Grundideen er at stege kyllingefileter i en let dej lavet af æggehvider, hvilket giver dem en unik tekstur og reducerer kalorieindholdet. Opskriftens oprindelse kan spores tilbage til forskellige køkkener, der bruger let dej og æggehvider til at skabe luftige retter. Det specifikke navn og populariteten af denne ret kan dog være knyttet til moderne kulinariske tendenser med fokus på sund kost og kalorielette opskrifter.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kyllingefilet
-
Æg
-
Hvidløg
-
Salt og peber
-
Stivelse
-
Vegetabilsk olie
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Mixer
- Pande
- Husholdningsfilm
- Tang
- Hvidløgspresse
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Tag 2 kyllingebryster uden skind (for eksempel fra én kylling).
Trin 2:
Skær brysterne i skiver, på tværs af fibrene.
Trin 3:
Bank de skivede fileter let og skær dem i lange strimler.
Trin 4:
Læg kyllingen i en skål.
Trin 5:
Tag æggene og adskil blommerne fra hviderne. Sæt hviderne til side i en separat skål.
Trin 6:
Tilsæt blommerne og det knuste hvidløg til kyllingen. Krydr med salt og peber. Rør rundt.
Trin 7:
Dæk skålen med kyllingen med plastfolie og lad den marinere i 20 minutter.
Trin 8:
Tag hviderne og tilsæt en knivspids salt til dem.
Trin 9:
Pisk æggehviderne, indtil de er luftige.
Trin 10:
Tilsæt stivelse til kyllingen og rør rundt.
Trin 11:
Varm olie op i en stegepande.
Trin 12:
Dyp forsigtigt kyllingestrimlerne i æggehvideskummet og læg dem i stegepanden.
Trin 13:
Steg kyllingen på begge sider, 2 minutter på hver side ved svag varme.
Madlavningstips
Marineringsprocessen bør tage mindst 20 minutter. I løbet af denne tid bør hviderne opbevares i køleskab.
Da kyllingehvide ikke hænger særlig godt ved, skal du være tålmodig og bruge nok tid på at dække kyllingestykkerne grundigt med kyllingehvide.
