Kylling i karrysauce
Opskriftens oprindelse
Opskriften på kyllingekarry stammer fra det eksotiske Indien, ligesom andre retter, der bruger denne krydderiblanding, sammen med den essentielle gurkemeje, der giver maden dens karakteristiske gule farve og unikke aroma. Karry og karrybaserede saucer kom til Europa og Amerika fra det britiske imperium, som regerede Indien, og opnåede hurtigt enorm popularitet. I USA fejrer de endda National Chicken Curry Day, som falder den 12. januar.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kyllingefilet
-
Løg
-
Vegetabilsk olie
-
Karry
-
Tomatpuré
-
Creme fraiche
-
Mel
-
Hvidløg
-
Salt og peber
-
Vand
Køkkenredskaber
- Stegepande med låg
- Kniv
- Bestyrelse
- Ske
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hak løget, varm olien op i en stegepande.
Trin 2:
Steg løget, indtil det er gennemsigtigt.
Trin 3:
Skær kyllingefileten i små stykker og tilsæt dem til løget. Rør rundt.
Trin 4:
Steg kyllingen i 10 minutter.
Trin 5:
Tilsæt tomatpuré og karry i panden og rør rundt.
Trin 6:
Dæk kyllingen med vand, tilsæt mel og rør rundt.
Trin 7:
Tilsæt salt og peber til panden.
Trin 8:
Lad kyllingen simre i 15-20 minutter under lukket låg.
Trin 9:
Tilsæt cremefraiche eller piskefløde, hakket hvidløg og rør rundt.
Trin 10:
Lad det simre under låg i yderligere 10 minutter.
Madlavningstips
Forskellige kokke og spisere foretrækker forskellige dele af kylling. Det er generelt accepteret, at lårkød er mere velsmagende og saftigt end brystkød, men vælg den udskæring af kylling, der passer dig bedst.
Når du skærer kylling inden braisering, skal du skære den på tværs af fibrene. Dette vil gøre det muligt for karrysaucen at trænge bedre ind i kødet.
