Kylling i dej på en stegepande
Opskriftens oprindelse
Dej, som tilberedningsmetode, findes i mange køkkener verden over. Det er en blanding af mel, vand og nogle gange æg, der bruges til at overtrække eller dyppe madvarer før stegning. Denne metode hjælper med at skabe en sprød skorpe og holde på saften.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kyllingefilet
-
Æg
-
Paprika
-
Creme fraiche
-
Mel
-
Salt og peber
-
Vegetabilsk olie
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Piskeris
- Pande
- Husholdningsfilm
- Hammer
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær kyllingefileten i stykker på 1,5-2 cm tykkelse.
Trin 2:
Læg de skivede kyllingestykker fladt på et skærebræt, dæk dem med husholdningsfilm og bank dem let.
Trin 3:
Fjern filmen efter piskning, og salt og peber kyllingen på begge sider.
Trin 4:
Slå æggene ud i en skål, tilsæt salt, peber, paprika og pisk.
Trin 5:
Tilsæt en topfuld skefuld cremefraiche til æggene. Bland grundigt.
Trin 6:
Tilsæt mel og bland igen, indtil det er glat.
Trin 7:
Varm olie op i en stegepande.
Trin 8:
Dyp kyllingen i dejen og steg den på en pande på hver side, indtil den er gyldenbrun.
Madlavningstips
Hvis du ikke har cremefraiche til dej, kan du bruge mælk, kefir eller fløde.
Til stegning af kylling i dej er det praktisk at bruge en tykvægget stegepande eller frituregryde.
For at fremskynde stegningen er det bedre først at vende filetstykkerne i mel eller rasp og derefter straks dyppe kødet i blandingen.
Der findes mange opskrifter på dej, så eksperimentér, og vær ikke genert over at prøve usædvanlige kombinationer.
