Kyllinghendi i malaysisk stil

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie i stegepanden.

Trin 2:

Skær løget i halve ringe, kom det i panden og steg det i 2-3 minutter.

Trin 3:

Tilsæt cashewnødder og 3-4 små grønne chilier, og steg dem i 2 minutter ved middel varme.

Trin 4:

Køl af, kom det i en blender og blend, indtil det er glat.

Trin 5:

Hæld 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie i gryden.

Trin 6:

Tilsæt grøn kardemomme, nelliker og ingefær-hvidløgspasta, og steg i 2-3 minutter under omrøring.

Trin 7:

Tilsæt løg og cashewnødpasta og steg i 5 minutter ved middel varme under omrøring.

Trin 8:

Tilsæt et kilo kyllingekød og rør rundt.

Trin 9:

Tilsæt en teskefuld spidskommenpulver og stødt koriander, en halv teskefuld garam masala, hvidt peberpulver, sort peber og en teskefuld salt. Bland godt og kog i 3-4 minutter ved middel varme under omrøring.

Trin 10:

Hæld 122 gram yoghurt i, rør rundt og kog i 3 minutter ved svag varme.

Trin 11:

Tilsæt 120 ml vand, rør rundt, læg låg på og lad det simre i 10-15 minutter.

Trin 12:

Tilsæt piskefløde, bland godt og kog i 2-3 minutter.

Trin 13:

Tilsæt en spiseskefuld smør og en spiseskefuld tørret bukkehorn. Bland godt.

Trin 14:

Tilsæt fem røde chilier og nogle ingefærstrimler, rør rundt og sluk for varmen.

Trin 15:

Placer i en stor skål og server.

Madlavningstips

Rør konstant i ingredienserne under tilberedning uden låg for at forhindre, at de brænder på, og sikre en jævn tilberedning.

Hvis du ikke vil have kyllingen for stærk, kan du springe chilierne over til sidst.