Honningkage
Opskriftens oprindelse
Selvom legenden siger, at honningkage, eller medovik, var kendt i Rusland så tidligt som Katarina den Stores tid, blev den virkelig populær i det sovjetiske køkken. Denne dejligt duftende og møre kage med cremefraichefyld og den unikke honningsmag samt dens varme og hyggelige udseende vil helt sikkert løfte humøret ved julebordet.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Dej
-
Smør
-
Soda
-
Sukker
-
Æg
-
Honning
-
Mel
Fløde
-
flormelis
-
Fløde 33-35%
-
Vaniljesukker
-
Creme fraiche
-
Nødder
Køkkenredskaber
- kagerulle
- Gryde
- Mixer
- skulderblad
- Blender
- Dejskraber
- 24 cm bageform
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom smør eller margarine i en gryde på komfuret, tilsæt bagepulver, sukker, pisk 3 æg, hæld flydende honning i.
Trin 2:
Varm op ved middel varme under konstant omrøring, indtil smørret er smeltet, og sukkeret er helt opløst.
Trin 3:
Tag panden af komfuret, tilsæt mel og ælt dejen med en spatel.
Trin 4:
Når dejen bliver tyk, læg den over på bordet og ælt den med hænderne, brug en dejskraber som hjælp.
Trin 5:
Drys overfladen med mel, rul dejen til en snor og del den i 8-10 stykker.
Trin 6:
Rul dejstykkerne til kugler, læg dem på en tallerken, dæk med plastfolie og sæt dem i køleskabet i 1 time.
Trin 7:
Rul dejen ud én portion ad gangen på bagepapir eller en bageplade, og skær derefter en cirkel ud til en ring.
Trin 8:
Bag kagerne i 7-8 minutter ved 180 grader i varmluftstilstand.
Trin 9:
Kom cremefraiche, piskefløde, vanilje og flormelis i en mixerskål og pisk, indtil det er cremet, under gradvis øgning af hastigheden.
Trin 10:
Saml kagen, og smør lagene rigeligt med creme.
Trin 11:
Smør kagen jævnt med creme på toppen og siderne, og sæt den i køleskabet.
Trin 12:
Blend dejen sammen med kagelagene og de ristede nødder til drys.
Trin 13:
Dæk først kagens sider med krummer, og derefter toppen.
Trin 14:
Læg kagen over på en tallerken, dæk med en gryde og stil den i køleskabet natten over.
Madlavningstips
Det er bedre at sigte melet på forhånd.
For at få hurtigere tilberedning, brug både bageplader og en rist. Det er nemmere at vende bagepladerne om.
Hvis cremefraiche er for flydende eller skiller, læg den i flere lag osteklæde og lad vallen dryppe af.
Hvis du har få rester og ingen nødder, kan du drysse kagen med knuste småkager.
