Zucchini- og kålfritters

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Riv zucchinien på et fint rivejern eller i en foodprocessor, kom den i en skål, tilsæt salt, bland og lad den trække i 15 minutter.

Trin 2:

Hak kålen tyndt, hæld kogende vand over den og lad den stå i tre minutter, og hæld derefter vandet fra.

Trin 3:

Pres squashen og kom den i skålen med kålen.

Trin 4:

Tilsæt knust hvidløg, to æg, salt, peber, provencalske krydderurter og finthakket dild. Bland godt.

Trin 5:

Tilsæt mel og bland grundigt.

Trin 6:

Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Madlavningstips

Kålen skal holdes i kogende vand, indtil den bliver blød.

Hvidløg kan knuses med en presse eller hakkes på enhver anden måde.