Græsk-inspirerede zucchinifritter

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Riv zucchinien på et groft rivejern, læg den i en si, tilsæt salt, bland og lad den stå i cirka 20 minutter.

Trin 2:

Skyl zucchinien under rindende vand og pres den grundigt.

Trin 3:

Skær tre skiver brød i tern og blend dem i en blender.

Trin 4:

Skær løget i stykker og hak det i en blender.

Trin 5:

Riv parmesanosten.

Trin 6:

Hak de grønne løg og dild fint.

Trin 7:

I en skål med revet zucchini tilsættes mel, krydderurter, revet parmesan, to tredjedele af raspen, løg og feta.

Trin 8:

Pisk et æg i og knus et fed hvidløg. Bland godt. Hvis dejen er for flydende, tilsæt de resterende krummer.

Trin 9:

Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, kom spiseskefulde dej i panden og flad den let ud.

Trin 10:

Steg de græske zucchinipandekager ved svag varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Madlavningstips

Hvis zucchinien er ung, er der ingen grund til at skrælle eller fjerne kerner fra den.

Dejen til græske zucchinipandekager skal være ret tyk.

Prøv den første portion pandekager for at se om de er gennemstegte og for at bestemme den nøjagtige bagetid.