Luftige pandekager
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Æg
-
Mælk
-
Mel
-
Sukker
-
Vegetabilsk olie
-
Salt
Køkkenredskaber
- Skål
- Ske
- Piskeris
- Si
- Køkkenvægte
- Stegepande med non-stick belægning
- Låg til stegepande
Trin-for-trin opskrift:
Trin 1:
Pisk æggene i en skål, tilsæt sukker og salt, og hæld derefter gradvist mælken i under konstant omrøring.
Trin 2:
Sigt melet gennem en si i små portioner, og bland grundigt med et piskeris, indtil du får en glat, klumpfri dej.
Trin 3:
Varm en stegepande op ved middel varme, tilsæt lidt vegetabilsk olie.
Trin 4:
Fordel dejen i små portioner på panden. Steg dem, indtil de er gyldenbrune på den ene side.
Trin 5:
Vend pandekagerne om og læg låg på panden. Steg i yderligere 1-2 minutter – dette sikrer, at pandekagerne er gennemstegte og forbliver luftige.
Trin 6:
Læg de færdige pandekager på en tallerken og server varme med cremefraiche, marmelade eller honning.
Madlavningstips:
For at gøre pandekager med mælk velsmagende, brug mælk ved stuetemperatur.
Overdriv ikke med mel - dejen skal have konsistensen af tyk creme fraiche.
Du kan tilsætte vaniljesukker eller citronskal til dejen for smag.
Hemmeligheden bag særligt luftige pandekager er at tilsætte separat piskede æggehvider til dejen.
Det er vigtigt at dække panden med et låg - dette vil bevare blødheden og fyldigheden.
