Dampede zucchinipandekager
Opskriftens oprindelse
Hvis du har små børn eller en person på en terapeutisk diæt, så prøv at dampe zucchinipandekager i en slowcooker eller damper. De er meget møre, sunde og kaloriefattige, med stort set ingen fedt eller overstegt skorpe.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Zucchini
-
Kartoffel
-
Løg
-
Hvidløg
-
Mel
-
Brødkrummer
Køkkenredskaber
- Skål
- Ske
- Rivejern
- Dørslag
- Dobbeltkedel
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog kartoflerne med skræl.
Trin 2:
Riv zucchinien i en skål på et groft rivejern, tilsæt salt, bland godt med hænderne, hæld det i et dørslag og lad saften dryppe af.
Trin 3:
Riv løg og hvidløg i en ren skål med et groft rivejern.
Trin 4:
Skræl de kogte kartofler og riv dem groft i en skål sammen med løg og hvidløg.
Trin 5:
Pisk to æg i og bland, indtil det er glat.
Trin 6:
Pres squashen ud, bland den med de andre ingredienser og bland, indtil den er glat.
Trin 7:
Tilsæt gradvist mel under omrøring, indtil den ønskede konsistens er opnået.
Trin 8:
Form pandekagerne til koteletter, rul dem i rasp, læg dem i en damper og indstil timeren til 30 minutter.
Trin 9:
Server med cremefraiche eller cremefraiche-hvidløgssauce, let afkølet.
Madlavningstips
Unge zucchini behøver ikke at blive skrællet eller fjernet fra kerner.
Zucchinipandekager ifølge denne opskrift kan også steges på en pande eller tilberedes i ovnen.
