Zucchinifritters med ricotta

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hak persillen fint.

Trin 2:

Riv squashen i en skål med et groft rivejern.

Trin 3:

Tilsæt ricottaost og persille.

Trin 4:

Pisk æggene og tilsæt salt.

Trin 5:

Tilsæt havregryn, bland grundigt og lad det stå i 15 minutter.

Trin 6:

Smør en non-stick stegepande med vegetabilsk olie, varm den op og læg pandekagerne i med en spiseskefuld.

Trin 7:

Steg ved svag varme under låg på begge sider.

Madlavningstips

Efter tilsætning af klid tager det tid for det at svulme lidt op.

Det er meget praktisk at bruge olien i sprayform – den fordeles jævnt i et jævnt lag.