Pizza med pære og gorgonzola
Opskriftens oprindelse
Pære- og gorgonzola-pizza er en moderne version af italiensk pizza, der har vundet popularitet i de senere år takket være dens unikke kombination af søde og salte smagsnuancer. Interessant faktum: Denne opskrift opstod som en eksperimentel variation på italienske restauranter, hvor kokke begyndte at eksperimentere med usædvanlige topping-ingredienser. Gorgonzola, en italiensk blåskimmelost, passer perfekt til saftige pærer og skaber en unik aroma og smag. Denne opskrift giver dig mulighed for at lave pizza derhjemme, samtidig med at du bevarer alle nuancerne fra den originale ret. Pærepizza er et fremragende valg for dem, der ønsker at overraske gæsterne med en usædvanlig ret.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til testen:
-
Hvedemel
-
Varmt vand
-
Olivenolie
-
Tørgær
-
Salt
Til fyldet:
-
Pærer
-
Gorgonzola
-
Mozzarella
-
Parmesan
-
Pinjekerner
-
Olivenolie
-
Flydende honning
-
Rucola
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Ske
- kagerulle
- Bageplade
- Rivejern
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld varmt vand i et glas, tilsæt salt og gær, rør rundt og lad det virke i 5 minutter for at aktivere det.
Trin 2:
Sigt mel i en skål, tilsæt olivenolie og gærblanding.
Trin 3:
Ælt dejen, indtil den er glat, i mindst 5 minutter.
Trin 4:
Dæk dejen med et håndklæde og lad den hæve i 1 time.
Trin 5:
Del dejen i to lige store dele.
Trin 6:
Rul dejen til en rund form og læg den på en bageplade.
Trin 7:
Skær pærerne i tynde skiver, fjern kernehuset.
Trin 8:
Pensl dejen med olivenolie og top med mozzarella.
Trin 9:
Læg pærer og gorgonzolastykker på dejen.
Trin 10:
Drys fyldet med pinjekerner og parmesan.
Trin 11:
Bag pære- og gorgonzola-pizzaen i en forvarmet ovn på 220 °C i 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Trin 12:
Dryp den færdige pizza med flydende honning.
Trin 13:
Pynt med rucola inden servering.
Madlavningstips
For en mere luftig dej, brug varmt vand (35-40°C) – dette vil aktivere gæren.
For at forhindre pærerne i at blive brune, drys dem med citronsaft efter at have skåret dem i skiver.
Inden bagning pensles dejens kanter med olivenolie for en gylden skorpe.
For den bedste smag, brug friske pærer og gorgonzolaost af god kvalitet.
Lad pizzaen køle af i 2-3 minutter efter bagning for at forhindre den i at falde fra hinanden ved servering.
