Makrel tærte
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til testen
-
Mælk
-
Sukker
-
Tørgær
-
Mel
-
Smør
-
Salt
Til fyldet
-
Makrel
-
Løg
-
Salt
-
Sukker
-
Kværnet sort peber
Køkkenredskaber
- Skål
- kagerulle
- Piskeris
- Si
- Bagepande
Trin-for-trin opskrift:
Trin 1:
Forbered dejen: Bland mælk, sukker og gær i en skål. Lad den hæve et lunt sted i 15 minutter.
Trin 2:
Sigt melet: Sigt melet gennem en si ned i en skål.
Trin 3:
Tilsæt smør: Tilsæt smør og ælt dejen, indtil den danner krummer.
Trin 4:
Ælt dejen: Tilsæt dejen til melet og ælt dejen, indtil den er glat.
Trin 5:
Sæt dejen i køleskabet i 1 time.
Trin 6:
Forbered fyldet: Rens og skær makrellen i små tern.
Trin 7:
Skær også løget i små tern.
Trin 8:
I en skål blandes makrel, løg, salt og peber godt. Lad det stå i 30 minutter.
Trin 9:
Del dejen: Del dejen i to dele. Den ene del skal være større.
Trin 10:
Rul dejen ud: Rul den største del af dejen ud og læg den i en smurt bageplade.
Trin 11:
Placer fyldet: Placer fyldet på dejen.
Trin 12:
Dæk med dej: Rul det andet stykke dej ud og dæk fyldet. Klem forsigtigt de to lag dej sammen.
Trin 13:
Pensl med æg: Pensl tærten med sammenpisket æg.
Trin 14:
Brug en gaffel til at lave huller over hele tærten.
Trin 15:
Bagning: Bag i ovnen ved 190 °C i 35-45 minutter.
Madlavningstips:
For en mere blød dej, brug mel af høj kvalitet.
Overdriv ikke med sukker i fyldet, ellers bliver tærten for sød.
Brug skarpe knive til at skære makrel og løg i pæne stykker.
Eksperimentér med fyld: tilsæt grøntsager, kød eller andre typer fisk for at få en varieret smag.
Åbn ikke ovnen i de første minutter af bagningen for at sikre, at tærten bager helt igennem.
