Simpel ostesauce
Opskriftens oprindelse
Ostesauce opstod første gang i det antikke Rom, selv før den almindelige tidsregning. Trods sin alderdom har den været populær i århundreder og bliver stadig mere populær. Forskellige versioner af saucen bruges overalt – i pizzaer, supper og mange andre retter. Vi inviterer dig til at prøve at lave en simpel ostesauce.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Smør
-
Mel
-
Hård ost
-
Mælk
-
Salt
Køkkenredskaber
- Øse
- skulderblad
- Rivejern
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Riv osten.
Trin 2:
Kom smørret i en gryde, sæt den på ilden og smelt smørret under konstant omrøring.
Trin 3:
Tilsæt mel til smørret og rør.
Trin 4:
Steg melet under konstant omrøring, indtil det er gyldenbrunt.
Trin 5:
Tilsæt mælk til øsen og rør indholdet ved svag varme, indtil det når konsistensen af kefir.
Trin 6:
Når der ikke er flere klumper tilbage i øsen, tilsættes salt og revet ost.
Trin 7:
Rør konstant efter tilsætning af osten.
Trin 8:
Bring gryden i kog og tag den af varmen. Lad saucen køle af og server den til dine yndlingsretter.
Madlavningstips
Det tager normalt cirka 5 minutter at riste melet. Hvis du ikke rører i melet, vil det klistre og kan brænde på. Det er nemmest at røre med et piskeris, da dette vil hjælpe melet med at opløses bedre.
Hvis du ønsker en tykkere sauce, kan du tilsætte mere ost, men i dette tilfælde skal du være forsigtig med ikke at overdrive det, da den ellers ikke smelter helt og klumper.
Hvis du er i tvivl om, at osten smelter, kan du bruge smelteost, den smelter meget lettere.
Hvis du vil, kan du tilsætte krydderier til saucen efter smag; dette vil ikke forhindre den i at være osteagtig, det vil blot ændre dens smag.
Se også:
Sauceopskrifter
