Bagt kartoffelrulle med skinke og ost
Opskriftens oprindelse
Kartoffelgryderetter og -roulader blev populære i det russiske køkken i sovjettiden, hvor kartofler var overkommelige og alsidige. Kombinationen af kartofler med skinke og ost er en klassisk, nem at lave og populær favorit. Skinken tilføjer en kødagtig smag, mens osten tilføjer en cremet tekstur og aroma.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kartoffel
-
Æg
-
Pære
-
Brødkrummer
-
Parmesanpulver
-
Kogt skinke
-
Mozzarellaost
-
Vegetabilsk olie
-
Salt og peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Skål
- Bageplade
- Bagepapir
- Pande
- Tolkushka
Med blot to kartofler, et æg, lidt ost og skinke kan du forvandle en temmelig kedelig frokost til en festlig godbid. Lidt simpel kulinarisk magi, og kartoffelmos bliver til dej, der kan fyldes ikke kun med skinke og ost, men med alt, hvad din kulinariske fantasi foreslår. En gylden skorpede roulade vil pryde selv et julebord.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hak et halvt løg fint.
Trin 2:
Smelt et stykke smør i en stegepande, steg løget gyldenbrunt og kom det i en skål.
Trin 3:
Skræl to store kartofler, skær dem i store stykker og kog dem.
Trin 4:
Mos de kogte kartofler til puré.
Trin 5:
Tilsæt stegte løg og 30 g rasp og 30 g pulveriseret parmesan.
Trin 6:
Pisk et æg, tilsæt salt, peber og bland godt.
Trin 7:
Smør bagepapir med vegetabilsk olie og drys det let med rasp.
Trin 8:
Fordel kartoffeldejen jævnt ud over hele papirarket.
Trin 9:
Læg store stykker kogt skinke oven på kartoflerne, så de overlapper hinanden.
Trin 10:
Dæk skinken med et lag grofthøvlet mozzarella, så kun en lille kant er tilbage. Krydr med peber.
Trin 11:
Fold kanten af papiret med indholdet, tryk, fortsæt derefter med at folde og trykke, slip gradvist papiret, dæk derefter rullen med den modsatte kant og tryk igen.
Trin 12:
Vend rullen om, så den flade side vender opad.
Trin 13:
Luk enderne af rullen, så den får formen af en rund tærte.
Trin 14:
Placer rullen på en bageplade beklædt med bagepapir og læg et lag rasp ovenpå.
Trin 15:
Brug tråd til at lave et indrykket mønster i form af et diagonalt net på toppen af rullen.
Trin 16:
Sæt rullen i ovnen og bag den i cirka 25 minutter ved 180 grader.
Trin 17:
Tag rullen ud af ovnen, pynt med en kvist basilikum og server.
Madlavningstips
Du kan tilføje ekstra fyld til rullen efter din smag. Vegetarer kan bruge grillede grøntsager, svampe, tomater, oliven og mere i stedet for skinke. Lav mønsteret dybt nok, men tryk ikke for hårdt, da den smeltede ost ellers kan sive ud.
