Kåltærte
Opskriftens oprindelse
Kåltærte er mere end bare en ret; den er en del af mange kulturers kulturarv. Den repræsenterer enkelheden og hjerteligheden ved hjemmelavet madlavning, samt evnen til at bruge let tilgængelige ingredienser til at skabe lækre og nærende måltider. I dag er kåltærter stadig populære og elskede i mange familier og er gået i arv fra generation til generation.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Fyldning
-
Olivenolie
-
Løg
-
Gulerod
-
Peberfrugt
-
Hvidkål
-
Salt og peber
Dej
-
Mayonnaise
-
Sukker
-
Salt
-
Bagepulver
-
Mel
-
Æg
-
Hvide og sorte sesamfrø
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Piskeris
- Pande
- skulderblad
- Rivejern
- Bagepande
Få mennesker elsker ikke kåltærter; denne dej har længe været en fast bestanddel af russisk, og ikke kun russisk, køkken. Og denne kål- og grøntsagstærte er nem at bage – fyldet er allerede halvbagt, så du behøver ikke bekymre dig om at lukke den. Dens skorpe er tynd og mør, hvilket gør den ideel til dem, der holder øje med deres figur.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hak løget fint.
Trin 2:
Riv gulerødderne på et groft rivejern.
Trin 3:
Skær den røde peberfrugt i tern.
Trin 4:
Hæld vegetabilsk olie i stegepanden, tilsæt løget og steg det under omrøring i 6-7 minutter, indtil det er gyldenbrunt.
Trin 5:
Tilsæt gulerødder og peberfrugter, rør rundt og kog under omrøring i 5-7 minutter.
Trin 6:
Hak 500 g kål fint, kom det i gryden og kog det i 10-12 minutter under omrøring.
Trin 7:
Tilsæt salt, peber og rør rundt.
Trin 8:
Kom mayonnaise i en skål, tilsæt sukker, salt, 3 spiseskefulde mel, bagepulver og bland med et piskeris.
Trin 9:
Tilsæt 3 æg, pisk indtil det er glat.
Trin 10:
Tilsæt det resterende mel og bland.
Trin 11:
Beklæd en rund form med papir, hæld halvdelen af dejen i den og glat den ud med en spatel.
Trin 12:
Læg fyldet oven på dejen og glat det ud.
Trin 13:
Dæk fyldet med et lag dej og glat det ud.
Trin 14:
Drys toppen af tærten med hvide og sorte sesamfrø, hvis det ønskes.
Trin 15:
Bag i 25-30 minutter ved 190 grader.
Trin 16:
Lad tærten køle af i 25-30 minutter, tag den ud af formen og server.
Madlavningstips
Riv kålen, og fjern først stilken og de seje dele af bladene ved siden af; de vil ikke kunne koge godt.
Når du steger grøntsager, skal du ikke skrue for højt op for varmen og røre konstant, ellers brænder de på, og tærten bliver bitter.
Når du hælder dejen over fyldet, skal du sørge for at det løber ned langs siderne, ellers lukker tærten sig ikke ordentligt.
Det er bedre at bruge en sammenklappelig bageform, da det vil være lettere at fjerne den færdige tærte fra den.
