Honningkage
Opskriftens oprindelse
Ifølge en populær legende blev den første honningkage bagt ved Alexander I's hof og charmerede simpelthen kejserinde Elizabeth, der tidligere havde hadet honning. Men ak, historikere bekræfter ikke denne version. Opskrifter på honningkager dukkede først op i vores kogebøger i begyndelsen af det 20. århundrede, og den eneste karakteristisk russiske ingrediens var honningblødsætning. Dette forhindrede ikke den aromatiske honningkage i at blive en favorit blandt sovjetiske husmødre!
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Kager
-
Smør
-
Honning
-
Natron
-
Mel
-
Æg
-
Sukker
Fløde
-
flormelis
-
Vaniljeekstrakt
-
Fløde 33%
-
Cremefraiche 20%
Køkkenredskaber
- Kniv
- Skåle
- kagerulle
- Gryde
- skulderblad
- Blender
- Gaffel
- Rund form
Den klassiske Medovik-kage er en delikat lækkerbisken med honninglag og luftig cremefraiche. Denne opskrift indfanger den traditionelle smag, der kendes fra barndommen, og glæder med sin harmoniske balance mellem sødme og et strejf af syrlighed. Medovik, der er lavet derhjemme, vil være højdepunktet på ethvert festbord.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Lad os forberede kagelagene. Hæld tre æg i en skål, tilsæt sukker og pisk.
Trin 2:
Tilsæt smør og honning.
Trin 3:
Smelt smørret i blandingen over et vandbad under konstant omrøring.
Trin 4:
Tilsæt bagepulver, rør.
Trin 5:
Tilsæt gradvist mel under omrøring. Rør indtil dejen er færdig.
Trin 6:
Drys overfladen med mel, vend dejen ud, drys den med mel og ælt den med hænderne, indtil den er glat og blød.
Trin 7:
Rul dejen til en lang pølse og del den i 8 lige store dele med en kniv.
Trin 8:
Rul alle stykkerne til kugler.
Trin 9:
Rul dejkuglen tyndt ud med en kagerulle og udstik en cirkel med en form.
Trin 10:
Brug en gaffel til at prikke dejcirklen med jævne mellemrum.
Trin 11:
Placer cirklen på en bageplade beklædt med papir og bag ved 175 grader i 7-8 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Trin 12:
Gentag alle procedurer for de resterende dejstykker. Placer kagerne i en stak på en tallerken.
Trin 13:
Læg dejresterne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag, indtil de er gyldenbrune.
Trin 14:
Lad os lave fløden. Hæld den piskede piske i en ren skål, tilsæt vaniljeekstrakt og flormelis, og pisk med en mixer.
Trin 15:
Tilsæt cremefraiche og bland med en spatel indtil det er glat.
Trin 16:
Lad os begynde at samle kagen. Placer det første lag på en bageplade beklædt med bagepapir, hæld 3-4 spiseskefulde frosting ovenpå, glat det ud med en spatel, og læg forsigtigt det næste lag ovenpå.
Trin 17:
Gentag proceduren for alle kagerne.
Trin 18:
Kom frosting på toppen og siderne af kagen, og brug derefter en spatel til at fjerne overskydende frosting fra siderne og glat det ud over toppen.
Trin 19:
Mal de bagte dejrester til krummer i en blender.
Trin 20:
Drys kagen med krummer på alle sider.
Trin 21:
Fjern papiret under kagen, og sæt den i køleskabet natten over. Færdig!
Madlavningstips
Mens du arbejder med én kugle dej, dækkes resten med en serviet.
Brug en skabelon med en diameter på 18 cm til at skære kagelagene ud.
For at fremskynde processen kan du bage flere lag på én gang, men på den samme bageplade, ikke på forskellige niveauer, ellers vil de bage ujævnt.
Den færdige kage skal opbevares i køleskabet i tilstrækkelig tid, så alle dens lag er gennemblødt med fløde, og formen er fast.
Se også: Klassiske opskrifter Kageopskrifter
Det blev en meget lækker kage)
Stor!
Og hvis du tilsætter lidt honning til fløden, bliver kagen endnu mere velsmagende))) Nogle gange laver jeg et bærfyld i laget; denne syrlighed giver kagen et "smag"...
I opskriften på honningkage er det ikke tydeligt, hvornår retten skal tages ud af vandbadet, før melet tilsættes?
Olga, du skal tage tallerkenerne ud af vandbadet, når smørret er smeltet, det vil sige før du tilsætter melet.
Fedtindholdet i cremefraiche og fløde er ikke angivet
Hej! Cremefraiche - 20% og fløde - 33%. Vi har lavet nogle justeringer i opskriften!
Tak for opskriften, jeg skal helt sikkert bage den.
