Syltede agurker på dåse
Opskriftens oprindelse
De første omtaler af syltede agurker stammer fra det gamle Egypten, hvor agurker blev brugt som fødevare og endda som en del af kosten for de slaver, der byggede pyramiderne. Egypterne brugte saltvand til at konservere grøntsager, hvilket gjorde det muligt at bevare dem i lang tid.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til en 1 liters krukke.
-
Friske agurker
-
Frisk dild
-
Dildparaply
-
Hvidløg
-
Peberrodsblade
-
Laurbærblad
-
Blandede peberkorn
-
Peberkorn
-
Sennepsfrø
-
Salt
-
Sukker
-
Eddikesyre 70%
Køkkenredskaber
- Gryde
- Låg
- Krukke
Sprøde syltede agurker er en god forret til et festmåltid, et pikant supplement til en række forskellige retter og en essentiel ingrediens i elskede salater. Syltning af agurker med eddike går tilbage til de gamle romere. Det er hurtigt og nemt at tilberede disse syltede agurker, og de kan opbevares i små, nemme glas.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Placer agurkerne i en dyb beholder, dæk med koldt vand og lad det stå i 2 timer.
Trin 2:
Steriliser glassene (for eksempel ved at hælde 50 ml vand i hvert glas og varme dem i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved maksimal effekt).
Trin 3:
Hæld vandet fra agurkerne og skær enderne af.
Trin 4:
Kom peberrodsbladet i et glas og hak det groft.
Trin 5:
Placer en paraply af dild og hak en kvist dild.
Trin 6:
Pil hvidløget og tilsæt 5 fed hvidløg til krukken.
Trin 7:
Placer agurkerne oprejst i glasset, og tilsæt skivede agurker, hvis der er plads tilbage i glasset.
Trin 8:
Fyld glasset op med kogende vand, læg låg på, lad det trække i 10 minutter, og hæld derefter vandet fra. Gentag processen én gang til.
Trin 9:
Tilsæt 1 laurbærblad, 2 allehåndeærter og 10 blandede peberkorn, 1 tsk gule sennepsfrø, 1 strøgen spsk salt, 2 toppede spsk sukker og 1,5 tsk eddikesyre (70%).
Trin 10:
Fyld op med kogende vand og luk låget tæt.
Trin 11:
Vend glassene på hovedet på låget, indtil de er helt afkølede.
Trin 12:
Gentag tilberedningsprocessen for hver krukke.
Madlavningstips
Til konservering er det bedre at vælge korte og tynde agurker (6-12 cm).
Syltning af agurker bør ske hurtigt efter plukning eller køb, inden de begynder at miste fugt og blive slappe.
Før konservering skal du sterilisere ikke kun glassene, men også lågene.
Opbevar agurker i krukker på et mørkt og helst køligt sted.
