Gluten- og sukkerfri pandekager
Opskriftens oprindelse
Gluten- og sukkerfri pandekager er en populær ret, der er egnet til dem med glutenintolerance og dem, der ønsker at reducere deres sukkerindtag. Disse pandekager kan laves med en række forskellige meltyper, såsom mandel-, kokos- eller rismel, og kan også indeholde forskellige smagsstoffer, såsom frugt, grøntsager eller krydderier.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kefir
-
Æg
-
Kokosmel
-
Psyllium
-
Sødemiddel
-
Olivenolie
Køkkenredskaber
- Skåle
- Mixer
- Håndklæde
- Pande
- Skulderblade
Pandekager er en god morgenmadsmulighed. Nogle mennesker undgår dem dog enten fordi de er bekymrede for at miste deres figur eller på grund af glutenrelaterede sygdomme. Denne glutenfri version af pandekager lavet med kefir, kokosmel og psylliumskal er perfekt til begge dele.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld kefir i en skål, tilsæt tre æg, bland med en mixer eller piskeris.
Trin 2:
Tilsæt kokosmel, psylliumskal og sødemiddel. Rør rundt, dæk med et håndklæde, og lad det stå i 10 minutter.
Trin 3:
Tilsæt sodavand, rør.
Trin 4:
Hæld olivenolie i en stegepande ved høj varme og tilsæt en halv spiseskefuld ad gangen.
Trin 5:
Steg pandekagerne på begge sider. Gentag med den næste portion.
Trin 6:
Server med cremefraiche.
Madlavningstips
Du kan bruge ethvert sødemiddelpulver, såsom en blanding af erythritol og stevia, som er dobbelt så sød som sukker.
Mal psyllium i en kaffekværn.
Ryst panden forsigtigt, mens du steger pandekagerne, så de ikke klistrer til.
Det er bedre at vende pandekagerne med to spatler.
Når du har vendt pandekagerne, steg dem færdige under låg - det vil gøre dem mere luftige.
Læg de færdige pandekager på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
Se også: Sunde madopskrifter
