Almindeligt hvidt brød i ovnen
Opskriftens oprindelse
I middelalderen i Europa fortsatte brødudviklingen. Forskellige regioner udviklede deres egne opskrifter og bagemetoder. Hvidt brød blev et symbol på status og rigdom, da det var lavet af mel af høj kvalitet.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Varmt vand
-
Tørgær
-
Mel
-
Salt
Køkkenredskaber
- Kniv
- Skål
- Gryde
- Låg
- Håndklæde
- skulderblad
Bag rigtigt, frisk brød til morgenmad eller frokost med kun fire ingredienser. En almindelig ovn og en dyb bradepande med låg erstatter en dyr og kompliceret brødbagemaskine, og resultaterne bliver bedre end fra en købt brødmaskine!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld varmt vand i en skål, tilsæt tørgær, opløs det under omrøring og lad det trække i 10 minutter.
Trin 2:
Tilsæt mel og salt, bland.
Trin 3:
Dæk med et håndklæde og lad det stå ved stuetemperatur i 2 timer.
Trin 4:
Drys overfladen med mel, vend dejen ud og glat den ud, og fold den derefter ind over sig selv en eller to gange.
Trin 5:
Rul dejen til en kugle, dæk den med et håndklæde og lad den hvile i 30 minutter.
Trin 6:
Varm en bradepande med tyk bund og låg op i ovnen, og læg dejen i den.
Trin 7:
Lav et krydsformet snit på det fremtidige brød.
Trin 8:
Dæk panden med låg og bag i 30 minutter ved 220 grader.
Trin 9:
Fjern låget og bag i yderligere 15-20 minutter.
Madlavningstips
Kom ikke gæren i for varmt vand, da den ellers kan dø eller blive svækket.
Tag den varme pande forsigtigt ud med tykke ovnvanter.
