Sødt brød med chokolade
Opskriftens oprindelse
Sødt brød med chokolade, eller chokoladebrød, har sine rødder i bagetraditioner, der har udviklet sig gennem århundreder i forskellige kulturer. Bagning af sødt brød går tilbage til oldtiden, hvor folk begyndte at tilsætte honning og frugt til dej. Chokolade, som vi kender det i dag, dukkede op senere. De første omtaler af kakaobønner går tilbage til gamle mesoamerikanske civilisationer, såsom mayaerne og aztekerne. De brugte kakao til at lave drikkevarer, men dens udbredte anvendelse i konfekture begyndte først i det 19. århundrede, da chokolade blev tilgængelig i fast form. Sødt brød med chokolade blev især populært i Europa i det 19. og 20. århundrede. I løbet af denne tid begyndte der at dukke opskrifter op, der brugte chokolade som fyld eller tilsætning til dejen. Forskellige lande har deres egne variationer af denne ret. For eksempel er "pain au chocolat" kendt i Frankrig - et lagdelt brød med chokolade, mens der i Italien er "pane dolce" med chokoladefyld.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Brødmel
-
Vand
-
Mælk
-
Øjeblikkelig gær
-
Smør
-
Salt
-
Kondenseret mælk
-
Æg
-
Chokoladestykker
Køkkenredskaber
- Skål
- Bagepapir
- skulderblad
- Film
- Bageforme
Prøv disse søde brødstænger med chokoladestykker, som kombinerer det bedste fra brød og bagværk. Den duftende, smeltede chokolade, der gennemsyrer dejen, og chokoladestykkerne på toppen vil glæde både dine øjne og din gane. En perfekt lækkerbisken til tetid for to!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom en spiseskefuld tørgær i en skål og tilsæt det meste af det varme vand.
Trin 2:
Pisk 2 æg, tilsæt en spiseskefuld kondenseret mælk, 80 gram varm mælk og bland alt godt med et piskeris.
Trin 3:
Tilsæt 300 gram brødmel og bland.
Trin 4:
Tilsæt to knivspidser salt og 70 gram smeltet smør, rør rundt.
Trin 5:
Tilsæt det resterende vand og rør det sammen til en klistret dej.
Trin 6:
Dæk skålen tæt med dejen og stil den et varmt sted (35-36 grader) i 1 time, indtil dejens volumen er 2-3 gange større.
Trin 7:
Rør dejen med en spatel for at fjerne gasbobler.
Trin 8:
Tilsæt gradvist 100 gram finthakket chokolade. Rør, indtil det er jævnt blandet.
Trin 9:
Fyld to runde forme, helt beklædt med bagepapir, halvt op med dejen. Drys med chokoladestykker og dæk med et viskestykke i 20-30 minutter, indtil dejen hæver til vejrs.
Trin 10:
Bag i en forvarmet ovn ved 190 grader i 20-25 minutter.
Trin 11:
Tag brødet ud af formene og server.
Madlavningstips
Tilsæt vand gradvist for at kontrollere dejens konsistens. Brug varm mælk og vand (ikke varmt, da det vil dræbe gæren), og opbevar de resterende ingredienser ved stuetemperatur. Dette sikrer nem blanding og en god hævning. Tilsæt salt og smør til sidst, da de forsinker gæringen.
