Chokoladekage med blød chokolade
Opskriftens oprindelse
Denne chokoladebrowniekage med flødeskum og blød ganache kræver ikke meget besvær eller en ovn. Blød ganache, lavet af chokolade og fløde, blev opfundet i Frankrig i midten af det 19. århundrede som fyld til chokoladetrøfler og blev senere spredt til at dekorere kager og bagværk.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mel
-
Kakaopulver
-
Bagepulver
-
Natron
-
Sukker
-
Vegetabilsk olie
-
Mælk
-
Vaniljeekstrakt
-
Vand
-
Salt
Fløde
-
Mælk
-
Fløde
-
flormelis
Ganache
-
Mørk chokolade
-
Fløde
Køkkenredskaber
- Skål
- Gaffel
- Bagepande
- Wok
- Spatel
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Sigt 180 gram premiummel, 80 gram kakaopulver, en teskefuld bagepulver, en halv teskefuld natron og en knivspids salt gennem en si i en skål.
Trin 2:
Tilsæt 150 gram sukker og bland det hele godt med et piskeris.
Trin 3:
Tilsæt 125 ml vegetabilsk olie, 125 ml mælk, en halv teskefuld vaniljeekstrakt og bland med et piskeris.
Trin 4:
Hæld 175 milliliter varmt vand i og bland grundigt med et piskeris.
Trin 5:
Smør en firkantet bageform med smør og drys bunden med kakaopulver gennem en si.
Trin 6:
Hæld den forberedte dej i panden og glat den ud.
Trin 7:
Placer en metalunderskåner i bunden af wokken, dæk wokken med et låg og varm den op i 5-10 minutter ved middel varme.
Trin 8:
Placer panden i wokken og bag i 35-40 minutter ved middel varme med låg.
Trin 9:
Tjek kagens klarhed med en kødnål og lad den køle helt af.
Trin 10:
Hæld 250 ml piskefløde i en skål, tilsæt 75 gram flormelis og pisk, indtil der dannes stive toppe.
Trin 11:
Brug en gaffel til at prikke hele kagens overflade.
Trin 12:
Hæld 125 ml mælk over kagen.
Trin 13:
Dæk kagen med flødeskum, jævn den ud og sæt den i køleskabet i 20-30 minutter.
Trin 14:
Kom 125 ml piskefløde i en skål, tilsæt 75 g mørke chokoladestykker, varm det i mikrobølgeovnen i 40 sekunder og bland grundigt.
Trin 15:
Hæld chokoladeblandingen over kagen, sæt den i køleskabet i en time, skær den forsigtigt i stykker og server.
Madlavningstips
Det er bedst at bruge en firkantet bageform med sider på 16,5 cm. Kagebunden kan bages i en ovn ved 170 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i stedet for i en wok. Bunden er gennembagt, hvis en kødnål stukket i dejen kommer ren ud.
Se også: Opskrifter på hjemmelavede kager
