Opskrift på fuglemælkskage

Fuglemælkskage – denne klassiske dessertopskrift med semuljecreme, delikat soufflé, blød kage og chokoladeglasur vil helt sikkert vinde hans tillid. Den smelter i munden og er perfekt til enhver lejlighed. Nyd at lave den, og nyd disse klassiske barndomsretter!

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kom 100 g blødt smør i en skål, tilsæt 70 g sukker og mos det med en gaffel.

Trin 2:

Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt. Tilsæt en knivspids salt, og bland.

Trin 3:

Sigt mel sammen med kakao, tilsæt bagepulver og bland med en spatel.

Trin 4:

Læg dejen i en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i 20-25 minutter ved 180 grader Celsius.

Trin 5:

Hæld mælk i en gryde, tilsæt sukker og bring det i kog ved svag varme under omrøring.

Trin 6:

Rør i cirkulære bevægelser med den ene hånd, og hæld semuljen i en tynd stråle med den anden. Kog i 2-3 minutter, indtil den er tyknet, og afkøl derefter semuljegrøden til stuetemperatur.

Trin 7:

Skær en stor citron i både, fjern kernerne og hak den i en blender.

Trin 8:

Kom den afkølede semuljegryn i en dyb skål, tilsæt citronmasse, blødgjort smør og pisk med en mixer i 2-3 minutter.

Trin 9:

Skær kagen over på langs og saml kagen inde i ringen, hvor al cremen fordeles på den ene kage og den anden dækkes.

Trin 10:

Stil kagen i køleskabet et stykke tid, og dæk den derefter med chokoladeglasur.

Madlavningstips

Hvis du vil fremskynde processen lidt, kan du bruge en mixer i stedet for en gaffel.

Hvis du er bange for, at uskallet citron i fløden bliver bitter, kan du koge den lidt først.

Hvis du sætter semuljecremen i køleskabet i kort tid, behøver du ikke en ring til at samle kagen – cremen vil alligevel ikke smøre sig ud.

For at lave chokoladeglasuren skal du blande sukker, kakao og cremefraiche. Rør godt, sæt gryden over svag varme og bring det i kog under konstant omrøring. Tilsæt smørret og kog det, indtil det er smeltet. Tag det derefter af varmen og lad det køle lidt af.