Ryzhik-kage
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Honning
-
Sukker
-
Smør
-
Soda
-
Æg
-
Mel
Til cremen
-
Kogt kondenseret mælk
-
Kondenseret mælk
-
Smør
Køkkenredskaber
- Skåle
- Gryde
- Bageplade
- Piskeris
- Mixer
- skulderblad
- Blender
- Papir
"Ryzhik"-kagen er en opskrift, der vil imponere enhver sød tand. De luftige lag og den delikate creme skaber en perfekt kombination af smagsoplevelser, der vil fange dine sanser. Denne kage vil være et sandt højdepunkt ved enhver fest!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom honning og smør i en gryde og smelt det ved svag varme under konstant omrøring.
Trin 2:
Tilsæt bagepulver og kog under konstant omrøring, indtil det er karamelliseret. Hæld det i en dyb skål og lad det køle let af.
Trin 3:
Slå æggene ud i en ren skål, rør rundt, tilsæt sukker og pisk med et piskeris, indtil det er glat.
Trin 4:
Bland begge blandinger, bland godt og tilsæt gradvist mel under omrøring.
Trin 5:
Når dejen bliver tyk, drys bordet med mel og ælt dejen med hænderne.
Trin 6:
Rul dejen til en pølse, del den i flere dele, rul den til kugler og sæt den i køleskabet i 1 time.
Trin 7:
Drys bagepapir med mel, flad dejkuglen ud og rul den ud med en kagerulle. Skær en cirkel ud med en diameter på 20 cm. Prik skorpen med en gaffel.
Trin 8:
Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og bag kagelagene sammen med tilbehøret, indtil de er faste, cirka 2-3 minutter. Gentag med alle kagelagene og lad dem køle af.
Trin 9:
Bland kogt og almindelig kondenseret mælk i en skål, indtil det er jævnt i farven.
Trin 10:
Pisk det bløde smør med en mixer.
Trin 11:
Tilsæt kondenseret mælk i små portioner, mens du fortsætter med at piske.
Trin 12:
Fordel cremeportionerne ligeligt mellem kagelagene, og lad noget være tilbage til at dække den samlede kage.
Trin 13:
Saml kagen ved at smøre frostingen ud over lagene og stable dem oven på hinanden. Beklæd kagens sider med frosting.
Trin 14:
Tør resterne i ovnen i 1 minut ved 180 grader, afkøl og smuldr i en blender.
Trin 15:
Dæk kagen med krummer, lad den stå på køkkenbordet i et par timer, og sæt den derefter i køleskabet natten over.
Madlavningstips
Det er bedre at sigte melet på forhånd for at undgå klumper.
Tilsæt kondenseret mælk til cremen lidt efter lidt, indtil den er jævn.
Fedt👍
Opskriften er god, men for at den skal være perfekt, skal du drysse nogle knuste valnødder mellem lagene af kagen. Dette vil tilføje en subtilitet til den overordnede sødme af "ryzhik". Min mor plejede at bage den slags kager.
