Varm blæksprutte- og grøntsagssalat med en krydret sauce

Denne varme blæksprutte- og grøntsagssalat vil helt sikkert glæde dig med sin harmoniske kombination af smag og næring. Denne lækre, let eksotiske og alligevel nemme ret vil appellere til mere end blot fisk- og skaldyrsentusiaster. Blækspruttekød er letfordøjeligt, hvilket gør det til en perfekt middagsret.

Trin-for-trin opskrift

1. I en skål tilsættes sød chilisauce, sesamolie, fiskesauce, stærk chilisauce, knust hvidløg, sort peber, salt og citronsaft, og blandingen blandes, indtil blandingen er jævn.
2. Skær sellerien i skiver og rødløget i halve ringe.
3. Skær peberfrugten i små stykker.
4. Skær cherrytomaterne i halve.
5. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie og tilsæt blæksprutten, skåret i små ringe, salt og peber efter smag, og steg i 2 minutter ved høj varme.
6. Skær salaten i små stykker.
7. Kom alle de tilberedte grøntsager i en skål, tilsæt blæksprutten, hæld saucen over, rør rundt og server straks, mens blæksprutten holdes varm.

Madlavningstips

Blæksprutte i enhver form er velegnet til en varm salat: frisk, frossen, på dåse og endda røget. Den usædvanlige røgede smag vil ikke ødelægge retten, men snarere tilføje en pikant smag. Frossen blæksprutte bør optøs uden opvarmning, helst i vand.

Frisk blæksprutte skal vaskes grundigt, vandet skiftes flere gange og derefter pilles. De langsgående kitinholdige plader fjernes derefter fra kroppene. Vend forsigtigt blæksprutten på vrangen og kassér eventuelle resterende indvolde. Læg de rensede kroppe i kogende vand og lad det simre i flere minutter, hæld derefter vandet fra og lad blæksprutten køle af.

Hvis du ikke kan lide smagen af ​​selleri eller er bekymret for, at peberfrugten vil overdøve blækspruttens smag, kan du erstatte begge disse ingredienser med rå gulerødder.