Fiskepandekager med cremefraichesauce
Opskriftens oprindelse
Fisk kan tilberedes på snesevis af forskellige måder, men du har sandsynligvis aldrig prøvet fiskepandekager. Selv en nybegynderkok kan lave dem; de er utroligt møre og smelter simpelthen i munden, især når de dyppes i cremefraichesauce.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Frosne fiskefileter
-
Æg
-
Mayonnaise
-
Mel
-
Salt og peber
-
Creme fraiche
-
Smør
Køkkenredskaber
- Skål
- Øse
- Pande
- skulderblad
- Skål til sauce
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær fiskefileten i ret små stykker og læg dem i en skål.
Trin 2:
Kog to hårde æg.
Trin 3:
Hak dilden meget fint.
Trin 4:
Pil og skær de kogte æg i små tern og tilsæt dem til fisken.
Trin 5:
Pisk et råt æg ned i skålen med fisken, tilsæt salt, peber og bland.
Trin 6:
Tilsæt 4 spiseskefulde mayonnaise og hakket dild, og bland grundigt.
Trin 7:
Tilsæt 4 spiseskefulde mel og rør rundt.
Trin 8:
Varm lidt vegetabilsk olie op i en stegepande.
Trin 9:
Kom den tilberedte blanding portionsvis på en stegepande, ligesom kartoffelpandekager, og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Trin 10:
Lad os forberede saucen. Smelt en spiseskefuld smør i en gryde.
Trin 11:
Tilsæt en spiseskefuld mel og steg under konstant omrøring i et minut.
Trin 12:
Hæld et glas cremefraiche i under konstant omrøring, bring det til en fortykkelse og sluk for varmen.
Trin 13:
Tilsæt salt, peber og rør saucen rundt.
Trin 14:
Server fiskepandekagerne på et stort fad med en skål sauce i midten.
Madlavningstips
Hak ingredienserne fint nok, så pandekagerne ikke falder fra hinanden.
Frosne fiskefileter behøver ikke at blive optøet, hvis de er tynde, når de skæres i skiver.
