Sød svinekød med ananas
Opskriftens oprindelse
Sød og sur svinekød er måske den mest berømte ret fra det kinesiske køkken. Kød og søde frugter kan virke uforenelige, men det er langt fra tilfældet, hvilket ikke kun kineserne, men også skandinaverne har bevist. Svinekød, som var let tilgængeligt i Kina selv i oldtiden, har en let sød smag, så det passer perfekt til aromatisk ananas. Dette kød kan serveres med ris eller enhver anden tilbehørsret.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Svinekød
-
Ananas
-
Ananasjuice
-
Stivelse
-
Tomatsauce
-
Vegetabilsk olie
-
Sojasauce
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Pande
- skulderblad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær svinekødet i små tern og læg dem i en skål.
Trin 2:
Tilsæt 2 spiseskefulde kartoffelstivelse og vend svinekødet godt i det.
Trin 3:
Hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i stegepanden og fordel svinekødsstykkerne jævnt over olien. Steg i 4-5 minutter under omrøring og omrystning af og til, og sæt dem derefter til side.
Trin 4:
Hæld 100 ml ananasjuice i en ren stegepande, tilsæt 2 spiseskefulde tomatsauce og 2 spiseskefulde sojasauce. Rør rundt og lad det simre i 2 minutter.
Trin 5:
Kom svinekødet i gryden med saucen, rør rundt og lad det simre i 10 minutter under låg.
Trin 6:
Tilsæt ananas skåret i små stykker til gryden, rør rundt og lad det simre i 5 minutter under låg.
Trin 7:
Læg på tallerkener og pynt med persille.
Madlavningstips
Det er bedre at bruge magert svinekød til denne ret.
En mere kendt version går ud på at marinere svinekødsstykker i en blanding af æg, stivelse og sojasovs og derefter stege dem i en wok i varm olie. Dette skaber en smuk, blank skorpe på kødet, men den pandestegte version er sundere.
Det er bedre at bruge ananas fra dåse og den saft, der allerede er i glasset.
Mængden af sojasauce kan justeres efter din smag og præference, ligesom simretiden. Lidt vand kan tilsættes saucen.
