Udon med svinekød og grøntsager
Opskriftens oprindelse
Svinekød- og grøntsagsudon er en traditionel japansk ret lavet af tynde strimler kød, normalt kogt eller stuvet med grøntsager. Oftest koges kødet i en simrende gryde med bouillon lige før servering – de tynde strimler koger meget hurtigt. Men som navnet antyder, blev kødet først stegt – i landsbyer blev dette gjort med en skovl eller et plovjern.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Svinebryst
-
Gulerod
-
Løg
-
Grønne løg
-
Udon-nudler
-
Sukker
-
Saké
-
Sojasauce
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Øse
- Pande
- skulderblad
- Tang
Prøv denne smagfulde udon med svinekød og grøntsager – en simpel og mættende ret, der er perfekt til aftensmad. Det møre svinekød, de sprøde grøntsager og de lækre udon-nudler kombineret med sojasauce skaber en harmonisk smag, som hele familien vil elske!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Bring vand i kog i en gryde og tag det af varmen.
Trin 2:
Læg ægget i kogende vand i 3 minutter, og afkøl det derefter i koldt vand.
Trin 3:
Skær gulerødderne i strimler, det kvartede løg i halve ringe og forårsløgene i ringe let diagonalt.
Trin 4:
Skær svinekødet tyndt.
Trin 5:
Bland sukker, sake og sojasauce i en skål og rør det hele sammen.
Trin 6:
Kog nudlerne, eller skyl de færdige.
Trin 7:
Kom lidt olie på panden og steg brystet let.
Trin 8:
Tilsæt løg og gulerod, rør rundt og fortsæt stegningen.
Trin 9:
Hæld saucen i, rør rundt og lad det simre.
Trin 10:
Tilsæt nudlerne, rør rundt og lad det simre under omrøring.
Trin 11:
Læg en del af retten på en tallerken, pynt med forårsløg, og tilsæt et blødkogt æg.
Madlavningstips
Hvis du ikke er bange for at spise rå æg, kan du springe det andet trin over.
Fordel bryststrimlerne i panden, så de steges jævnt.
Den bedste måde at røre i indholdet af gryden på er ved at ryste den – på den måde blandes ingredienserne mere jævnt og beskadiges ikke.
