Avgolemono-suppe

Avgolemono-suppe er en græsk suppe lavet med kyllingebouillon, ris og citronsaft. Dens specialitet er tilsætningen af ​​en æg-citronblanding, hvilket giver retten en tyk tekstur. Den er nem at tilberede og perfekt til en let frokost eller aftensmad.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld olivenolie i en gryde ved høj varme.

Trin 2:

Hak løg, gulerod og selleri fint og tilsæt det til gryden. Rør rundt.

Trin 3:

Tilsæt hakket hvidløg og rør rundt.

Trin 4:

Tilsæt laurbærblade og kyllingestykker.

Trin 5:

Hæld kyllingebouillonen i og lad det simre under låg i 15 minutter.

Trin 6:

Tag kyllingen op, tilsæt orzoen, rør rundt og steg i yderligere 10 minutter.

Trin 7:

Skær kyllingen i små stykker og kom den tilbage i suppen.

Trin 8:

Opløs æggeblommerne i bouillonen og hæld dem i suppen. Rør rundt.

Trin 9:

Tilsæt frisk dild og rør rundt. Suppen er klar!

Madlavningstips

Orzo er en italiensk pasta formet som riskorn. Denne suppe kan også laves med rigtige ris, men den skal forkoges.

Æggeblommerne skal først fortyndes med en lille mængde varm bouillon; hvis du hælder dem direkte i gryden, vil de skille sig.