Revet tærte med marmelade
Opskriftens oprindelse
Opskriften på "revet" marmeladetærte dukkede først op i europæiske lande, hvor mørdej var populær. Takket være dens nemme tilberedning og lettilgængelige ingredienser blev tærten hurtigt populær. Med tiden blev opskriften forfinet og modificeret, med nye fyld og pynt.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Køkkenredskaber
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Frys smørret i fryseren.
Trin 2:
Bland mel og bagepulver i en skål.
Trin 3:
Vend det frosne smør i mel og riv det i en skål med et groft rivejern.
Trin 4:
Bland mel og smør med hænderne.
Trin 5:
I en separat skål piskes ægget og sukkeret tilsættes. Bland indtil en jævn masse.
Trin 6:
Tilsæt cremefraiche til æg og sukker og bland godt.
Trin 7:
Hæld den resulterende blanding i mel og smør.
Trin 8:
Ælt dejen.
Trin 9:
Del dejen i to dele. Frys den mindste del i 20-30 minutter.
Trin 10:
Rul dejen ud på bagepapir. Smør en bageplade med olie og læg bagepapir og dej på den.
Trin 11:
Lav en fortykket "kant" til fyldet på alle sider, og fordel lidt dej fra midten til kanterne.
Trin 12:
Kom marmeladen på dejen og fordel den jævnt.
Trin 13:
Tag dejen ud af fryseren og riv den over marmeladen med et groft rivejern.
Trin 14:
Bag i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.
Denne tærte, eller småkage (hvis man skærer den i stykker), blev kaldt "Leningradsky" i sovjettiden. Den er meget, meget velsmagende. Enhver marmelade passer godt. Jeg lavede den meget ofte, da børnene var små.
Jeg gnider forsigtigt blødt smør med mel og sukker i mine hænder og drysser det oven på marmeladen; det bliver hurtigere og mere mørt.
Ælt dejen? Måske ælt den bedre.
