Skildpaddekage
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til kagerne
-
Æg
-
Sukker
-
Mel
-
Bagepulver
-
Vanillin
-
Honning
Fløde
-
Fløde 33%/cremefraiche
-
Kondenseret mælk
-
Vanillin
-
flormelis
Chokoladeglasur
-
Mælk
-
Kakao
-
Smør
-
Sukker
-
Kondenseret mælk
Køkkenredskaber
- Skåle
- Mixer
- Kasserolle
- skulderblad
- wienerbrødspose
- Film
- Papir
Skildpaddekage – denne lækre dessert med delikat creme og chokoladeglasur er et perfekt alternativ til enhver fest. Denne kage, lavet af adskillige delikate lag svampekage, dyppet i smørcreme og toppet med chokoladeglasur, vil være et hit hos både børn og voksne.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
I en dyb skål hældes sukker, en halv pakke vaniljesukker, pisk 6 æg og pisk med en mixer.
Trin 2:
Tilsæt det sigtede mel i 3-4 omgange, og pisk med en mixer.
Trin 3:
Tilsæt honning og bagepulver, og bland hver gang med en mixer.
Trin 4:
Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel dejen i små portioner med en ske, så de danner små cirkler. Bag i portioner i 10-15 minutter ved 180 grader Celsius. Du kan bage flere små cirkler til skildpaddens hoved og fødder.
Trin 5:
Til cremefraiche, kom cremefraiche i en dyb skål, tilsæt kondenseret mælk, en halv pakke vaniljesukker og pisk med en mixer.
Trin 6:
Hvis fløden ikke er sød nok, tilsæt flormelis og pisk igen.
Trin 7:
Beklæd en dyb skål med husholdningsfilm, men lad de løse ender være tilbage.
Trin 8:
Dyp de færdige kager i cremefraiche og læg dem først i bunden, derefter i siderne, og fyld derefter hele skålen.
Trin 9:
Dæk skålen med kagen med plastfolie og sæt den i køleskabet i 3-4 timer for at trække.
Trin 10:
Hæld mælk i en øse, sigt kakaoen i og rør, indtil den er opløst.
Trin 11:
Tilsæt sukker og rør.
Trin 12:
Tilsæt kondenseret mælk, rør rundt, sæt glasuren på varmen og kog i 5-10 minutter, indtil glasuren begynder at tykne.
Trin 13:
Tag glasuren af varmen, tilsæt smørret og rør rundt, indtil det er helt smeltet.
Trin 14:
Køl glasuren af under konstant omrøring.
Trin 15:
Hæld glasuren over kagen og sæt den på køl i 5-10 minutter.
Trin 16:
Smelt hvid chokolade, kom den i en sprøjtepose eller sprøjtepose, og sprøjt motiver på skildpaddeskallen.
Trin 17:
Placer eventuelt "poter" og et "hoved" under kagens kant.
Madlavningstips
Når du hælder dejen på bagepladen, skal du sørge for at der er nok plads mellem dråberne, så de ikke smelter sammen under bagningen.
Tilsæt højst 30 gram flormelis til fløden, og kun hvis den ikke virker sød nok.
Der skal være mindre creme på kagens overflade end indeni, så glasuren kan påføres godt.
Sørg for at køle glasuren af, inden du hælder den over kagen, så den ikke glider ned ad cremefraiche.
