Sprødstegt kylling

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Læg kyllingestykkerne på et skærebræt. Skær overskydende fedt af, hvis det er nødvendigt, men lad skindet blive på – det er det, der skaber den sprøde skorpe.

Trin 2:

Gnid kyllingen grundigt med salt og peber på alle sider, og arbejd krydderierne ind i kødet. Dette er et simpelt, men afgørende trin for at opnå en fyldig smag.

Trin 3:

Sæt panden over medium varme, tilsæt vegetabilsk olie, og lad den varme grundigt op. Den rette varme er afgørende for en jævn, non-stick skorpe.

Trin 4:

Læg kyllingen med skindsiden nedad i panden. Lad den stå i 5-7 minutter – dette vil give skorpen mulighed for at blive brun og sprød. Dæk panden med en tallerken og placer en provisorisk vægt, f.eks. en øse vand, ovenpå.

Trin 5:

Vend forsigtigt kyllingelårene og kyllingelårene med en træspatel. Fortsæt stegningen, mens du dækker dem med en tallerken med en vægt.

Trin 6:

Fjern låget, skru op for varmen og steg kyllingen i yderligere 5 minutter på hver side – dette vil gøre skorpen endnu sprødere og kødet gennemstegt.

Madlavningstips

Brug kylling med ben og skind – uden dette får du ikke en virkelig sprød skorpe.

Vend ikke kyllingen for tidligt: ​​lad den "hænge fast" i pandens overflade.

Hvis du elsker smagen af ​​hvidløg, så tilsæt et par fed hvidløg i panden under sauteringen – dette vil forbedre smagen uden at forringe opskriftens enkelhed.

Serveres varm som en selvstændig ret eller med en let tilbehørsret. Dette er en af ​​de mest populære hjemmelavede opskrifter.